Odprte tržnice so desetletja veljale za najugodnejše mesto za nakup svežih pridelkov v Severni Makedoniji. Danes pa se ta trend začenja obračati, saj številni potrošniki v trgovskih verigah odkrivajo nižje cene sadja in zelenjave.
Spremembo pripisujejo več dejavnikom, med drugim večji kupni moči supermarketov, dolgoročnim pogodbam z dobavitelji, promocijskim kampanjam in učinkovitejšim distribucijskim mrežam. Te prednosti so velikim trgovskim verigam omogočile, da ponudijo cene, ki so v številnih primerih nižje od tistih na lokalnih tržnicah.
Prodajalci na tržnicah medtem opozarjajo, da se spoprijemajo z višjimi stroški poslovanja, nestanovitno dobavo in manjšim obsegom nabave, zaradi česar težje konkurirajo velikim trgovcem. Poudarjajo tudi, da številne stojnice še naprej prodajajo lokalno pridelane sezonske izdelke, ki so pogosto dražji od uvoženih alternativ, dostopnih v supermarketih.
Potrošniki pred nakupom vse pogosteje primerjajo cene. Mnogi osnovno sadje in zelenjavo kupujejo v supermarketih, tradicionalne tržnice pa še naprej obiskujejo zaradi posebnih izdelkov, lokalno pridelane hrane in neposrednega stika s kmeti. Spreminjajoča se cenovna razmerja odražajo širše dogajanje v maloprodajnem sektorju države, kjer velike trgovske verige z agresivnimi promocijami in konkurenčnimi cenovnimi strategijami še naprej povečujejo svoj tržni delež.
Kljub vse večji konkurenci tradicionalne tržnice ostajajo pomemben del prehranske kulture in lokalnega gospodarstva Severne Makedonije. Poleg nakupovanja še naprej služijo kot zbirališča lokalnih skupnosti in pomemben vir prihodkov za male proizvajalce ter družinske kmetije.
Ekonomisti ugotavljajo, da ta trend kaže, kako ekonomija obsega spreminja vedenje potrošnikov po vsej regiji, saj veliki trgovci svojo kupno moč vse uspešneje izkoriščajo za ponujanje nižjih cen od neodvisnih prodajalcev. Hkrati poudarjajo, da številni kupci še vedno cenijo svežino, kakovost in lokalno poreklo pridelkov s tradicionalnih tržnic, tudi kadar so ti nekoliko dražji.
