Со децении, отворените пазари се сметаа за најповолно место за купување свежи производи во Северна Македонија. Денес, меѓутоа, тој тренд почнува да се менува, бидејќи многу потрошувачи наоѓаат пониски цени на овошјето и зеленчукот во синџирите супермаркети.
Промената се поврзува со неколку фактори, меѓу кои поголемата куповна моќ на супермаркетите, долгорочните договори со добавувачите, промотивните кампањи и поефикасните дистрибутивни мрежи. Овие предности им овозможија на големите трговски синџири да понудат цени кои во многу случаи се пониски од оние на локалните пазари.
Продавачите на пазарите, од друга страна, велат дека се соочуваат со повисоки оперативни трошоци, нестабилно снабдување и помал обем на набавки, поради што потешко им конкурираат на големите трговци. Тие исто така посочуваат дека на многу тезги и натаму се продаваат локално одгледани сезонски производи, кои често се поскапи од увезените алтернативи достапни во супермаркетите.
Потрошувачите сè почесто ги споредуваат цените пред да купат, при што многумина основното овошје и зеленчук го набавуваат во супермаркетите, додека традиционалните пазари и натаму ги посетуваат поради специфични производи, локално одгледана храна и директен контакт со земјоделците. Промената во ценовната динамика ги одразува пошироките случувања во малопродажниот сектор на земјата, каде што големите синџири супермаркети продолжуваат да го зголемуваат својот пазарен удел преку агресивни промоции и конкурентни ценовни стратегии.
И покрај сè поголемата конкуренција, традиционалните пазари остануваат важен дел од прехранбената култура и локалната економија на Северна Македонија. Покрај тоа што се места за купување, тие и натаму служат како места за собирање на заедницата и како значаен извор на приходи за малите производители и семејните земјоделски стопанства.
Економистите забележуваат дека овој тренд покажува како економијата на обем го менува однесувањето на потрошувачите низ регионот, при што големите трговци сè поуспешно ја користат својата куповна моќ за да понудат пониски цени од независните продавачи. Истовремено, тие нагласуваат дека многу купувачи и натаму ги ценат свежината, квалитетот и локалното потекло на производите од традиционалните пазари, дури и кога тие се малку поскапи.
