Otvorene tržnice desetljećima su se smatrale najpovoljnijim mjestom za kupnju svježih proizvoda u Sjevernoj Makedoniji. Danas se, međutim, taj trend počinje preokretati jer mnogi potrošači u lancima supermarketa pronalaze niže cijene voća i povrća.
Promjena se pripisuje nizu čimbenika, među kojima su veća kupovna moć supermarketa, dugoročni ugovori s dobavljačima, promotivne kampanje i učinkovitije distribucijske mreže. Te su prednosti velikim trgovačkim lancima omogućile da ponude cijene koje su u mnogim slučajevima niže od onih na lokalnim tržnicama.
Prodavači na tržnicama, s druge strane, tvrde da se suočavaju s višim troškovima poslovanja, promjenjivom opskrbom i manjim količinama nabave, zbog čega im je teže konkurirati velikim trgovcima. Također ističu da se na mnogim štandovima i dalje prodaju lokalno uzgojeni sezonski proizvodi, koji često koštaju više od uvoznih alternativa dostupnih u supermarketima.
Potrošači sve češće uspoređuju cijene prije kupnje, pa mnogi osnovno voće i povrće kupuju u supermarketima, dok tradicionalne tržnice nastavljaju posjećivati zbog posebnih proizvoda, lokalno uzgojenih namirnica i izravnog kontakta s poljoprivrednicima. Promjena odnosa cijena odražava šira kretanja u maloprodajnom sektoru zemlje, u kojem veliki lanci supermarketa nastavljaju povećavati svoj tržišni udio agresivnim promocijama i konkurentnim cjenovnim strategijama.
Unatoč sve većoj konkurenciji, tradicionalne tržnice ostaju važan dio prehrambene kulture i lokalnog gospodarstva Sjeverne Makedonije. Osim kao mjesta za kupnju, one i dalje služe kao okupljališta lokalne zajednice i važan izvor prihoda za male proizvođače i obiteljska poljoprivredna gospodarstva.
Ekonomisti navode da ovaj trend pokazuje kako ekonomija razmjera mijenja ponašanje potrošača diljem regije, pri čemu veliki trgovci sve uspješnije koriste svoju kupovnu moć kako bi ponudili niže cijene od neovisnih prodavača. Istodobno naglašavaju da mnogi kupci i dalje cijene svježinu, kvalitetu i lokalno podrijetlo proizvoda s tradicionalnih tržnica, čak i kada su oni nešto skuplji.
